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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬 干
的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。